DEL 19 - NORGREN/BÄCKMAN

Men vart har jag kommit nånstans? Vad har hänt med Ekans, nej förlåt, Familjen Norgren/Bäckmans matblogg när det helt plötsligt är en sådan proffsig omslagsbild de startar veckans sista blogginlägg med? Har Ekan helt plötsligt införskaffat en ny kamera som gör att bilderna blir grymma, ljuset perfekt och till och med Ekan ser snygg ut. Nej, så väl är det tyvärr inte. Och visst är det snyggt att skriva om sig själv i tredje person? (för er som inte fattade så är det Ekan vid pennan, som vanligt!)

Men jag har ju länge haft en teori om att mina bilder skulle gå från 2/10 till 10/10 bara genom att jag köper en ny kamera och om man tittar på omslagsbilden och bilderna nedan verkar det onekligen som jag har rätt, eller hur? Sanningen är att jag sprang in i Johan Cajdert häromdagen, ni vet han i den andra bloggfamiljen som utklassar min blogg vad gäller bilder så det sjunger om det, och frågade om han kunde ta någon bild på mig och Ted ihop. Gärna när vi ser lyckliga ut ihop såklart varför jag kittlade Ted på varje bild. (tips till influencer som precis som jag vill försköna livet lite med happylife-bilder) Skapligt resultat får jag ge honom, trots bristfälliga modeller.. Ted är i för sig helt ok. Skulle jag skriva något annat skulle Tanja strypa mig och det kan vi ju undvika, vad skulle hända med Ekans, förlåt, Familjen Norgren/Bäckmans matblogg då?

Det här blir sista inlägget för veckan och i vanlig ordning slår det mig ett uns av tacksamhet hur smidigt de här veckorna går. Minimalt med tid läggs på inköp, funderingar kring recept, funderingar kring logistik vid inköp, vem som ska laga (där vet vi ju alla vid det här laget var jag står i kurs) och massa annan onödig energi som man lägger på något som man faktiskt ska göra varje dag.

Som vanligt slår jag ett slag för matkassen och är ni inte med matkasse idag, prova det. Sitter man, som Tanja verkar tro att hon gör, på massa demonrecept som gör att man inte alltid vill laga mat som professionella kockar satt ihop så kan man ju köra varannan vecka i alla fall. Så värt det.

Jag har ju under en tid slagits för att vi ska ha familjekassen varje vecka och har vid flera tillfällen trott att vi kommit överens om att så blir fallet. Men som ni vet så kör vi fortfarande varannan vecka, till stor del är anledningen som Tanja uttrycker det: ”Det är kul att laga sina egna recept ibland också”. Förra veckan hade vi en dag där det lagades potatis i ugn, tzatziki och frysta toscanabiffar, så självfallet förstår jag att sådana recept går före till exempel köttfärsfyllda paprikor med bulgur. Närå, nog för att man får driva lite på Tanjas bekostnad men överlag är hon verkligen grym i köket, dock så faller ju planeringen titt som tätt härhemma.

Nähä, vad säger ni? Ska vi prata lite mat kanske? Kanske till och med så att jag slänger iväg ett tips såhär en fredag så läs noggrant nu så ni inte missar något. Tipsen är fortfarande gratis, bra va?

Som jag skrev för några veckor sedan så följde jag och Tanja en serie som heter ”Vår tid är nu”. En galet bra serie som startar precis efter andra världskriget, har ni inte sett den så se den!! Spoileralert!! I en sekvens i serien så lagar blivande kocken Kalle (huvudpersonen) råraka och det blir en följetong genom flera avsnitt varför det var extra kul när vi synade torsdagens recept som var kycklingfilé med rårakor. Ni som sett serien fattar, ni som inte sett den, se den! (lägger tipset direkt ifall ni inte vill läsa mer, så schysst är jag)


 

Ok, häng med nu för det här var en riktigt god rätt. Ugnen 175 grader, skiva champinjoner och hacka vitlök. Bryn därefter kycklingen några minuter på vardera sida och lägg sedan även ner svampen och vitlöken. När det fått lite färg lägger man allt i en ugnsform och ställ in det i.. trumvirvel.. ugnen!! ca 20 minuter. Nu kommer vi till rårakan som man gör iordning under tiden. Tänk om man hade kunnat detta innan, då hade man kanske haft en chans att få provspela för rollen som Kalle.. Jädra tjat om ”Vår tid är nu”, nu släpper vi det!! Men se den!

Råraka gör man genom att riva skalad potatis och krydda med salt och svartpeppar, sedan steker man det som små puckar på medelvärme i smör, ca 5-8 minuter på varje sida så det får en fast form och lite färg. (det sista la jag till själv, fick den berömda feelingen.)

När allt detta var klart finhackade vi en rödlök, i med den i turkisk yoghurt och majonnäs och rör ihop. Utöver krydda la Tanja(japp, hon fick laga denna rätt. Snällt va?!) i citron och lite annat gott. Dock fick jag äran att skala potatisen och hacka löken, souz-chef Norgren är tillbaka igen!! Självklart massa bilder på det här, smått historiskt ju! Även Ted hjälpte till, tror jag i alla fall. Tanja påstår att han läste receptet som man för övrigt får i mailen ca 4 dagar innan leverans. Snygga är dom också. 

 

Verkligen en kanonrätt!! Rårakor var riktigt gott och 99,9% säker på att även jag hade gjort det typ lika bra. Alltid kul att servera något så enkelt som potatis fast på ett annat vis.

Vi lyckades väl peta i lite råraka till Ted men hans vana trogen så laddade han för vällingen 1,5h senare. Dock åt han ca ett kilo majs som efterrätt, alltid nåt.

Sista rätten för veckan var nog den som jag tyckte var tråkigast, Bacon-och rotfruktssallad med honungskräm. Anledningen stavas nog att jag älskar när det är pasta, ris eller potatis till rätten. I det här fallet var det rotfrukter, nyttigt och säkert bra men tror vissa av er förstår vad jag menar. Det var inte så att det inte var gott, dock kändes det inte värdigt till den iskalla ölen jag skulle ha till.

Trots mitt suveräna gästspel i köket dagen innan var jag ännu en gång förflyttad till avbytarbåset men en kall öl och fåtölj är inte fy skam det heller.

Ok, såhär lagade vi (läs Tanja) sista rätten. Sätt ugnen på 225 grader, skär upp morot, palsternacka och rödbetor i mindre bitar och gnid in dem i olja, salt och svartpeppar. 30 minuter i ugnen. Sedan strimlade man baconet och stekte det knaprigt. (lätt, kan Ekan också. Fick dock inte det förtroendet.) Honungskrämen gjorde man med yoghurt, honung, salt och peppar. Därefter skulle man göra en vinaigrette som man skulle ringla över salladen. Den bestod av olivolja, dijonsenap och vinäger. Sen var man klar. Bara att strö baconen över salladen och ställa fram den nygjorda honungskrämen. Easy peasy!

Har ni ytterligare frågor om vilka mängder det är till recepten så är det bara kontakta mig, eller läs min kommande kokbok som jag planerar att ge ut samma sekund som den här bloggen har 10.000 följare. Så sprid ordet och så lovar jag en signerad bok den dagen det blir sanning, deal?

Ha nu en riktigt fin helg och tack för att ni finns med mig, oss, menar jag.

Ställning i antal lagade rätter: Tanja 12,5, Ekan 0,75, Ted 0,75 (fortfarande jämnt skägg mellan mig och Teddan)

Antal ggr Mat-polisen ändrat något i receptet: 9/14 rätter.

/ Erik ”rårakan” Norgren med familj.

Din produkt är tillagd

×